КНИГА ХОЗЯЮШКИ

Как полезен «чайный гриб»!



Еще когда не было большого выбора прохладительных напитков, наши бабушки и мамы поили нас настоем «чайного гриба». В некоторых домах и сегодня можно увидеть стеклянные банки с загадочным «чайным грибом», который можно использовать не только как прекрасный прохладительный напиток, он также может применяться как лечебное средство при пониженной кислотности, головных болях, гипертонии, атеросклерозе... Некоторые врачи рекомендуют полоскать им горло при стрептококковой ангине, ведь «чайный гриб» — это симбиоз трех микроорганизмов: дрожжевого грибка, уксуснокислых и глюконовых бактерий. О каком-либо вредном его воздействии на организм указаний в медицинской литературе нет. Пленка «чайного гриба» по мере ее роста наслаивается. При желании один из слоев отделяют по торцу, помещают его в широкую стеклянную банку и заливают подсахаренным жидким раствором чая из расчета 100—120 г сахара на 1 л воды. Настой постепенно превращается в приятный прохладительный напиток, при этом пленка продолжает расти. Настой чая иногда заменяют кофе, гороховой или соевой мукой — 1/2 ч. л. на 1 л воды.

Настой меняйте каждые 5—6 дней зимой и через 2—3 дня летом. Гриб промывайте кипяченой водой, зимой через каждые 2—3 недели, а летом через 1—2 недели. Более длительное его пребывание в настое вредно отражается на грибе: пленка стареет, отмирает, приобретает бурую окраску и начинает распадаться. Перестоявший настой пить не рекомендуется — в нем появляются вредные для человека вещества. Холод и яркий свет замедляют рост «чайного гриба». Если у кого-то из родственников или друзей" имеется «чайный гриб», отделите слой и для себя. Так вы не только сэкономите кучу денег на покупке всевозможных синтетических напитков, но и поправите свое здоровье.