КНИГА ХОЗЯЮШКИ

Сервировка обеденного стола



Обычно обед состоит из двух, трех или четырех блюд. При сервировке обеденного стола ставят две тарелки: первую — мелкую, на нее — глубокую тарелку для супа. Тарелки ставят в 1 —2 см от края стола на одинаковом расстоянии друг от друга.

Если за столом сидит немного людей, тарелки для супа можно поставить стопкой перед хозяйкой дома, которая разливает суп и передает его всем сидящим за столом. Рядом со стулом хозяйки поставьте столик для размещения на нем тарелок и супницы. Слева от мелкой тарелки положите вилку и поставьте тарелку для хлеба, верхний край которой должен находиться на одной линии с верхним краем мелкой тарелки; справа от нее кладут нож (отточенной стороной лезвия в сторону тарелки). Нож и вилку можно положить с правой стороны, причем вилка должна лежать ближе к тарелке. Столовую ложку положите с правой стороны или за тарелкой ручкой вправо.

Хлеб нарежьте тонкими ломтиками и красиво выложите на хлебной тарелочке или в хлебной корзинке, накрытой чистой салфеткой. При приеме гостей несколько ломтиков хлеба можно положить на хлебные тарелочки и во время еды предлагать его из хлебниц.