ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Пудинг мясной паровой



120 г кролика или телятины, 20 г сливочного масла, 10 г манной крупы, 1 яйцо, треть стакана воды.

Мясо, очищенное от жира и сухожилий, сварить, пропустить 2—3 раза через мясорубку и соединить с кашей из манной крупы, затем добавить сырой желток, взбитый белок, осторожно вымешать, выложить в смазанную маслом формочку или на сковороду, верх разровнять и на пару довести пудинг до готовности. Готовый пудинг выложить на тарелку и подавать с маслом или молочным соусом.