ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Свекольная икра



700 г свеклы, 300 г моркови, 100 г растительного масла, 50 г томата-пюре, 1 головка лука, соль, сахар и перец по вкусу.

Сырые свеклу и морковь очистить, натереть на мелкую терку или пропустить через мясорубку, сложить в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, влить масло и тушить под крышкой на среднем огне, часто помешивая. Когда свекла станет мягкой, посыпать по вкусу солью и сахаром, добавить поджаренные томат и лук, влить немного воды и потушить еще минут пять. Посыпать молотым перцем. Охладить.