ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Суп-пюре из кур



100 г куриного мяса, 15 г сливочного масла, 10 г лука репчатого, 10 г белых кореньев, 10 г пшеничной муки, 50 г сливок, 0,5 яичного желтка, 750 г воды.

Мясо отварить до готовности. Лук и коренья поджарить в масле вместе с мукой до светло-желтого цвета, развести бульоном и прокипятить 15—20 минут, после чего процедить, добавить куриное мясо, дважды пропущенное через мясорубку, хорошо вымешать и заправить сливками, смешанными с желтком.