ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Варенье из арбузных корок



1 кг корок, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды.

С корок арбуза снять верхний плотный слой, оставив белую мякоть. Нарезать на одинаковые кусочки и сварить в воде до мягкости. Приготовить сироп, опустить в него кусочки корки и варить, пока они станут прозрачными. Под конец варки добавить ванилин или жареный миндаль, а также лимонную кислоту. Можно варить корки большими кусками, а затем вырезать их формочками для печенья. Такими фигурками очень хорошо украшать торты.