ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Варенье из «райских» яблок



1 кг яблок, 1 кг сахара, 2 стакана воды.

Яблоки вместе с плодоножками наколоть деревянной шпилькой, залить горячей водой, несколько минут прокипятить на легком огне (следить, чтобы не лопнула кожица). Горячую воду слить, залить яблоки холодной водой и оставить на ночь. Затем сварить сироп, немного охладить и теплым залить яблоки. Варить 10—15 минут, на второй день варить еще 10—15 минут. Яблоки должны быть полупрозрачными.

Недостаток сахара в варенье может вызвать его брожение, а избыток ухудшает его вкус.