ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Поросенок жареный с кожицей



Поросенка посолить и уложить на противень кожицей вниз. Влить небольшое количество воды и поставить на огонь. Когда мясо немного сварится, перевернуть на другую сторону, кожицу надрезать сеточкой, полить жиром и зажарить в духовом шкафу, поливая время от времени скопившимся соком и жиром.

Подавать к столу охлажденным, с квашеной капустой, жареным картофелем.

При обжаривании поросенка прикрыть его промасленной бумагой для предохранения от пережаривания и сохранения нормального цвета.