ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Паштет из печенки



250 г печенки, 20 г смальца, 50 г масла, 50 г лука, 50 г голландского сыра, соль, перец.

Печенку обмыть, очистить от пленки и желчных протоков, нарезать кусками, положить на разогретую сковородку с жиром и быстро обжарить, влить 2—3 ложки воды, прикрыть, тушить 5 минут. Лук очистить, нарезать, слегка обжарить. Затем печенку пропустить с луком через мясорубку. К фаршу прибавить масло, голландский сыр, натертый на мелкую терку, посолить, прибавить перец, растереть так, чтобы получилась пышная масса. Если масса слишком густая, развести ее мясным бульоном, отваром овощей или сметаной