ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Яйни (суп армянский)



360 г говядины, 30 г маргарина сливочного, 60 г лука репчатого, 30 г томата-пюре. 450 г картофеля, 90 г кураги, перец, зелень, соль.

Сварить говядину, нашинковать репчатый лук и слегка поджарить его на сливочном маргарине, добавить томат-пюре и не снимать с огня, пока томат не загустеет и жир не окрасится. В процеженный бульон положить подготовленный лук, картофель, нарезанный кубиками, промытую курагу, соль, перец и варить до готовности. При подаче в суп положить вареное мясо и посыпать зеленью.