ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Шурпа (туркменское блюдо)



300 г баранины, 30 г сала бараньего, 60 г сметаны, 30 г муки, 600 г картофеля, 60 г лука репчатого, 240 г помидоров, 75 г моркови, специи, соль.

Картофель нарезать крупными кубиками, залить бульоном, дать закипеть, после чего добавить помидоры, разрезанные на 4 части, и слегка спассерованные лук, морковь, муку, лавровый лист, перец и варить до готовности. Подавать суп, положив кусок вареной баранины и сметану.

Баранину в супе шурпа можно заменить верблюжатиной, козлятиной.

Свежесваренный бульон ухудшит свой вкус, если его долго сохранять горячим.