ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Угро (суп таджикский)



240 г говядины, 300 г картофеля, 75 г гороха, 75 г кореньев, 100 г лука, 330 г пшеничной муки, 1 яйцо, 45 г томата-пюре, 45 г столового маргарина, 120 г кислого молока, перец.

В кипящий бульон положить горох, а через 30—40 минут — картофель, дать ему немного повариться, затем добавить приготовленную лапшу, пассерованные коренья, нарезанные соломкой, репчатый лук, томат-пюре, соль, перец и варить все до готовности. Подать с куском мяса, заправив кислым молоком.

Если томат-пюре не дает остроты, можно добавить лимонной кислоты или уксуса.