ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Суп молочный из риса или пшена



0,5 л молока, 1 стакан воды, 130 г риса или 160 г пшена, 20 г сливочного масла, 20 г сахара, соль.

Перебранный рис или пшено варить в воде 5—7 минут, затем крупу откинуть на сито, опустить ее в кипящее молоко. Если суп приготовляют на молоке, разбавленном водой то в посуду с водой, где отваривается рис, через 5—7 минут влить горячее цельное молоко, добавить соль, сахар и довести до кипения.

Перед подачей на стол в суп положить сливочное масло.

Молочные супы надо варить в кастрюле с толстым дном и на слабом огне, чтобы молоко не пригорало.