ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Суп из апельсинов



4 апельсина, 40 г картофельного крахмала, 20 г сахара, 120 г виноградного вина, 80 г свежих сливок.

Мелко нарезанную цедру апельсинов залить водой, варить 5—10 минут, затем процедить. В полученный отвар положить сахар, дать ему раствориться и ввести предварительно разведенный в воде или в виноградном вине картофельный крахмал, довести до кипения. Потом добавить очищенные, ошпаренные и разделенные на дольки апельсины.

При подаче в тарелку с супом налить сливки. В суп можно положить отваренный рис.

Так же приготовляют суп из мандаринов.

Если суп из свежих плодов недостаточно кислый, добавьте немного лимонной кислоты.