ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Картофельное пюре с пассерованным луком



1 кг картофеля, 100 г репчатого лука, 100 г масла, соль по вкусу.

Репчатый лук мелко нарезать и спассеровать на растительном масле, смешать-с вареным, а затем обсушенным и тщательно размятым или протертым картофелем.

Подают со свежими или маринованными овощами.

Варите картофель на умеренном огне. Если варить на сильном, снаружи он разваривается и лопается, а внутри остается сырым.

Чтобы на старом картофеле при варке не появились синие пятна, добавьте в воду немного уксуса.