ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Молодой картофель, жаренный



1 кг молодого картофеля, 2 столовые ложки гусиного или свиного жира.

Молодой картофель тщательно очистить от кожицы и промыть. Сварить в воде или лучше в мясном либо курином бульоне. Жидкости должно быть столько, чтобы она только покрыла картофель. Когда жидкость выкипит, выложить картофель на сковородку и обжарить на гусином или свином сале на слабом огне, перевернув два-три раза, чтобы на каждой картофелине образовалась золотистая корочка.

Подают горячий картофель как самостоятельное блюдо и как гарнир.

Если картофель при жарке на плите не дошел до полной готовности, поставьте его на несколько минут в духовку.