ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Оладьи картофельные



800 г картофеля, 200 г муки, 30 г дрожжей, 200 г молока, 100 г жира, соль.

Очищенный сырой картофель измельчить на терке, слегка отжать или откинуть, на сито. Картофель соединить с мукой, добавить дрожжи, разведенные теплым молоком, и поставить для брожения на 1,5—2 часа.

Чтобы картофель, натертый для приготовления оладий, меньше темнел, влейте в него немного горячего молока.