ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Картофель, тушенный с овощами



700 г картофеля, 100 г моркови, 80 г репчатого лука, 40 г корня петрушки, 80 г вареной кукурузы (зерна), 60 г топленого масла, 200 г соуса красного, специи, зелень.

Коренья, лук и картофель нарезать кубиками по 8—10 мм. Коренья и лук обжарить на масле, смешать с картофелем, залить соусом красным (см. «Соусы»), добавить бульон, положить вареную кукурузу, лавровый лист, перец горошком, соль, закрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности.

Овощи для тушения следует обжарить лишь только до образования румяной корочки.