ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Морковь в молочном соусе



500 г моркови, 2 столовые ложки муки, 150 г молока, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка масла, соль по вкусу.

Очищенную морковь нарезать дольками, положить в кастрюлю, влить немного бульона или воды, добавить столовую ложку масла, соль и сахар, накрыть и тушить 20—30 минут. Подготовленную таким образом морковь залить горячим молочным соусом (см. «СОУСЫ») и осторожно перемешать.

Сушеные морковь, свеклу, картофель перед использованием нужно перебрать, залить холодной водой и дать им набухнуть. Подготовленные овощи, если они предназначены для использования в вареном виде, сварить в воде, в которой они замачивались.