ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Боровички жареные, с луковой подливкой



1 кг боровичков, 4—5 ложек жира, 1 головка лука, 1 стакан сметаны, соль, перец по вкусу.

Свежие молодые боровички вымыть, обсушить, посолить и жарить в течение 15 минут на сковороде с сильно нагретым маслом, часто помешивая, затем снять а поставить в теплое место. В разогретое масло положить нашинкованный лук, посолить его и тушить до мягкости, после чего добавить стакан сметаны. Вскипятить и полученной подливкой залить грибы.

Грибы следует поливать сметаной лишь после того, как они совсем поджарятся, иначе получатся вареные, а не жареные грибы.