ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Бобовые с копченой грудинкой



200 г бобовых, 60 г грудинки, 60 г лука репчатого, 20 г жира, 100 г соуса.

Готовую, сваренную в воде копченую грудинку нарезать кубиками, смешать с вареными бобовыми, прибавить красный томатный либо белый мясной соус ( см. «Соусы»), поджаренный на жире лук и небольшое количество чеснока, растертого с солью. Все этого хорошо перемешать и прокипятить 10 минут. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

Для улучшения вкуса и запаха бобовых при варке можно добавить зелень, связанную в пучок, или нарезанные морковь, петрушку. Зелень после варки удалить.