ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Фасоль в молочном соусе



200 г фасоли, 400 г молока, 20 г пшеничной муки, 60 г сливочного масла.

Горячую сваренную фасоль соединить с горячим жидким молочным соусом и, помешивая, нагреть до кипения. Подать в небольшой мисочке или тарелке, сверху положить кусочек сливочного масла.

Солить бобовые следует в конце варки. Если соль положить в начале кипения, на кожице бобовых образуется твердый слой, не позволяющий воде проникнуть внутрь зерна, и они останутся жесткими.