ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Пюре из бобовых и картофеля



200 г бобовых, 150 г картофеля, 200 г-масла сливочного, 0,5 стакана молока.

Сваренные бобовые сразу же, пока он» не остыли, смешать с горячим отварным картофелем, протереть. Полученное пюре нагреть до 80—90°, развести горячим молоком или отваром бобовых, посолить, добавить жир и хорошо перемешать.

Перед подачей пюре полить любым-жиром.

Если бобовые долго хранились, варятся они дольше. Поэтому их нужно замочить на более продолжительный срок.