ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Вьюн с хреном



1 кг рыбы, 2 столовые ложки пшеничной муки, 5 столовых ложек растительного масла, корень хрена.

Вьюна очистить, промыть, посолить, запанировать в муке и обжарить на растительном масле до готовности. Готовых вьюнов подать с вареным или жареным картофелем, посыпав тертым хреном, заправить растительным маслом, уксусом, сахаром и солью.

Рыба во время жарения не будет скручиваться, если сделать на поверхности кожи надрезы.