ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Карась с грибами в сметане



Подготовить карасей, как указано выше. Готовую рыбу залить сметанным соусом с грибами.

Грибы предварительно замочить на несколько часов, промыть, отварить, после чего нарезать их соломкой и обжарить на сливочном масле, прибавив ложку муки. Затем добавить сметану, протушить, залить карасей, посыпать тертым сыром и сухарями.

Рыбу, пахнущую илом, лучше всего промывать в очень соленой холодной воде. При варке или припусканий в воду добавляйте пряные овощи, специи.