ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Устрицы, запеченные под молочным соусом



Вымытые раковины вскрыть. Вынуть устриц, зачистить и положить их в посуду, добавить сливочное масло, лимонную кислоту, соль и припустить. Затем добавить белый соус, нарезанные и припущенные белые грибы, довести до кипения, уложить в глубокую половину раковины, залить молочным соусом средней густоты, посыпать сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь.

При подаче раковины уложить на тарелку, покрытую бумажной салфеткой.

Поверхность запеченных устриц должна быть золотистой.