ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Телятина, тушенная с черносливом



800 г телятины, 10—15 картофелин, 1 стакан соуса томатного, 3—4 головки лука, 4 столовые ложки жира, 100 г чернослива, соль, перец, зелень по вкусу.

Подготовленную мякоть телятины на резать на куски, посыпать солью, перцем и обжарить на жире до золотистого цвета Поджаренное мясо переложить в кастрюльку, залить томатным соусом, добавить пассерованный лук, потушить под крышкой на небольшом огне 40—50 минут. В конце тушения добавить соль, перец, хорошо промытые черносливы, накрыть крышкой и поместить в духовой шкаф на 15—20 минут. Подавать с отварным целым картофелем, посыпав зеленью.