ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Котлеты из телятины натуральные



600 г телятины (корейка), 50 г масла топленого, соль, перец по вкусу, зелень.

От корейки нарезать наискось котлеты так, чтобы они были широкими, косточку зачистить и конец обрубить, чтобы он получился заостренный. Котлеты посыпать солью, перцем, положить на чугунную сковороду с нагретым жиром и хорошо их прожарить. При подаче на стол на косточку надеть бумажную папильотку. На гарнир — картофель жареный, морковь, горошек в масле. Котлеты полить мясным соком.