ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Котлеты из телятины отбивные



600 г телятины (корейка), 70 г белых сухарных крошек, 2 яйца, 50 г жира, специи.

Котлеты с косточкой (см. Котлеты из телятины натуральные) отбить тяпкой, посыпать солью и перцем, смочить в яйце, запанировать в сухарях и поджарить на сковороде с разогретым жиром, прогреть в жарочном шкафу. Полить маслом и подать к столу с гарниром.

Чтобы натуральные котлеты хорошо прожарились, надо мясо надрезать у косточки и слегка отделить от нее.