ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Котлеты отбивные из баранины



600 г баранины, 1 яйцо, 3 столовые ложки сухарей, 3 столовые ложки масла топленого, соль, перец.

Котлеты отбивные нарезать из корейки барашка. Срезать с них пленки, зачистить косточки и слегка отбить тяпкой Посолить, посыпать перцем, а затем, смочив в сыром яйце, запанировать в сухарях. Жарить незадолго до подачи к столу.

Баранью корейку необходимо резать поперек волокон: мясо в таком случая легче отбивать.