ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Свиное сало с фасолью



500 г свиного сала, 1,5 стакана фасоли, 4—5 стручков сладкого перца, 6—8 зубков чеснока.

Сало с прожилками мяса замочить на несколько часов в холодной воде. Обмыть и нарезать кусочками; отдельно замочить фасоль, довести ее до кипения и отцедить. Сложить все в кастрюлю, добавить соль, около 2 л холодной воды и варить на слабом огне.

Когда фасоль размякнет, добавить стручки перца и несколько веточек мяты. Посолить после того, как фасоль будет готова.

Подать к столу с толченым чесноком.

С соленого сала перед замачиванием снять кожу и удалить излишек соли.