ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Свинина с соленым перцем



1 кг нежирной свинины, 2 головки лука. 0,5 чайной ложки молотого перца, 15 штук соленого стручкового перца (сладкого), 100 г жира, 1 столовая ложка муки.

Нежирную свинину нарезать кусочками, уложить в кастрюлю вместе с мелко нарезанным луком. Добавить молотый перец и небольшое количество соли. Залить одним стаканом воды и тушить.

Стручковый соленый перец замочить в воде на 40—60 минут, крупно нарезать шашками и поджарить на жире. Добавить муку и еще несколько минут прожарить. Подготовленный перец добавить к мясу, когда оно почти готово. Долить небольшое количество воды и тушить 20—25 минут на медленном огне.