ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Гуляш по-трансильвански



1 кг свинины, 1 кг квашеной капусты, 400 г лука, чайная ложка тмина, 2 зубка чеснока, стакан сметаны, 1 сладкий перец, соль, укроп.

Нарезать мясо маленькими кусочками весом около 50 г, добавить рубленый лук, размятый чеснок, немного укропа, тмина, влить воды или бульона и тушить. Когда мясо наполовину готовое, добавить квашеную капусту, соль, нарезанный перец (красный), хорошо перемешать и на слабом огне довести до готовности капусты. Перед концом тушения залить частью сметаны и довести до кипения.

Перед тем как подавать к столу, гуляш поливают оставшейся подогретой сметаной.