ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Рагу из языка



500 г языка, 3 столовые ложки сала свиного топленого, 2 моркови, 1 репа, 1 корень петрушки, 3—4 головки лука, 500 г картофеля, 200 г соуса, соль, перец, лавровый лист, зелень.

Сваренный и очищенный язык нарезать кубиками и тушить его в красном соусе с вином или без вина вместе с обжаренными овощами.

Подать к столу в глубокой тарелке, посыпав зеленью петрушки или укропа.

Если языки сварены за 3—4 часа до подачи, то после очистки и охлаждения их следует хранить на холоде в закрытой посуде.