ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Легкие тушеные



500 г легких, 150 г маргарина, 2 головки лука, соль, перец.

Легкие тщательно промыть, вырезать трахею. Затем разрезать на куски, сложить в глубокую посуду, посолить, посыпать перцем, добавить маргарин (или любой другой животный жир), нарезанный лук и тушить под крышкой час-полтора. Время от времени легкие нужно перемешивать. Приготовленные таким образом легкие вкуснее, чем отварные. Их можно с успехом использовать и как начинку для пирожков.