ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Кролик отварной с соусом



500 г кролика, 150 г овощей для варки, 300 г соуса, соль.

Обработанную тушку кролика сварить в подсоленной воде (0,5 чайной ложки соли на 1 л воды) с морковью, петрушкой и луком. Готового кролика разрубить на порции и залить соусом: паровым, красным, томатным с луком, томатным с грибами или сметанным с луком (см. «СОУСЫ»). Для приготовления соусов использовать бульон, в котором варился кролик.

Подать кролика с соусом, для гарнира можно использовать рисовую, пшеничную, ячневую каши, макароны, картофель отварной или картофельное пюре.