ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Кролик печеный



700 г кролика, 60 г жира, соль.

Почечную часть с окорочками разделанного кролика тщательно очистить от пленки, промыть, вытереть и посолить. На противне или сковородке разогреть жир, положить кролика, облить его жиром и поставить в горячую духовку. Печь около полутора часа, часто поливая соком. По мере выпаривания сока подливать воду. Готовое мясо порубить на куски, уложить на продолговатое блюдо и полить оставшимся соусом.

Подавать к столу с картофелем и овощами.

Для запекания кролика нужно использовать жирные тушки.