ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Кролик со сметаной



700 г кролика, 3 столовые ложки жира, 1 столовая ложка муки, 250 г сметаны.

Почечную часть с окорочками разделанного кролика обработать, как указано в рецепте Кролик печеный. На противне разогреть жир, положить мясо, облить его жиром и поставить в горячую духовку. Печь около полутора часа, часто поливая соком. Когда мясо станет румяным, на противень посыпать муки, прокипятить, влить сметану. Готовое мясо вынуть, порубить на куски, уложить на продолговатое блюдо и полить соусом.

Подавать с картофелем и овощами.