ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Цыплята отварные со шпинатным пюре



2 цыпленка (700—800 г), 300 г молочного соуса, 50 г тертого сыра, 1 луковица корень петрушки и сельдерея, соль, перец по вкусу.

Цыплят хорошо промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить с добавлением кореньев и лука. Приготовить пюре из шпината и выложить на блюдо. Готовых цыплят разрубить на порции, посыпать перцем и уложить на пюре из шпината. Сверху полить густым молочным соусом и посыпать тертым сыром, смешанным с мелко нарезанной петрушкой.

Трехмесячные цыплята—наиболее вкусные.