ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Цыпленок, тушенный с овощами



1 цыпленок, 100 г жира, 1 головка лука, 1—2 моркови, I стакан белого сухого вина.

Выпотрошенную тушку хорошо откормленного цыпленка промыть, посолить, слегка посыпать черным молотым перцем и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. Добавить нарезанные ломтиками лук, морковь. Когда овощи поджарятся, влить вино и полстакана воды. Кастрюлю плотно прикрыть крышкой и тушить мясо до готовности.

Готового цыпленка разрубить на части и подать с тушеной морковью и зеленым горошком.

Домашнюю птицу ощипывайте сразу после убоя.