ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Цыплята в жаровне



2 крупных цыпленка, 1 зубок чеснока, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 морковь, 2 луковицы, 100 г ветчины, щепотка майорана, 1 лавровый лист, 150 г сухого белого вина, 2 столовые ложки коньяка.

Подготовленных цыплят разрезать на куски и натереть солью, черным перцем и чесноком.

Разогреть в жаровне растительное масло и обжарить в нем цыплят. Затем слить растительное масло, а положить сливочное, нарезанные морковь, лук, ветчину, добавить майоран и лавровый лист, обжарить все на слабом огне в течение 5 минут. Влить вино, закрыть крышкой и держать на слабом огне еще 35 минут, пока цыплята станут мягкими. Посолить по вкусу.

Перед подачей к столу облить цыплят коньяком, поджечь. Цыплят подать к столу горячими.

Чтобы при выдергивании перьев не повредить кожу птицы, ее нужно сильнее растягивать пальцами левой руки.