ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Утка с грибами



1 утка, 100 г жира, 1 головка лука, 1 столовая ложка муки, 2—3 помидора, 500 г свежих грибов, черный перец, соль.

Утку, разделенную на порционные куски, залить холодной водой и поставить варить. Как только вода закипит, посолить и продолжать варить до мягкости.

Лук нарезать и слегка обжарить, добавить муку и также прожарить. Затем положить очищенные и измельченные на терке помидоры (или одну столовую ложку томата-пюре), развести бульоном, в котором варилась утка.

В полученный соус положить утку и добавить предварительно очищенные, промытые и нарезанные грибы. Посолить по вкусу и тушить до готовности на слабом огне. Перед подачей посыпать черным перцем.