ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Утка со сливками



700—800 г утки, 2 столовые ложки маргарина, 1 луковица, 1 морковь, 100 г вина, 400 г красного соуса, 1 стакан сливок.

Обработанную утку припустить в небольшом количестве воды до готовности, добавив сливочный маргарин, нарезанные морковь и лук. Влить виноградное вино, красный соус (см. «СОУСЫ») и тушить до готовности. Затем в соус добавить сливки, прокипятить 8—10 минут.

Готовую утку подать с гарниром и полить соусом, в котором она тушилась.