ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Петушиные гребешки припущенные



400 г гребешков петушиных, 2—3 корня петрушки и сельдерея, 3—4 головки лука репчатого, 200 г белого сухого вина, 2 столовые ложки лимонного сока, соль по вкусу.

Петушиные гребешки погрузить в очень горячую воду и снять пленку, затем промыть в холодной воде. В сотейник положить гребешки, петрушку, сельдерей и лук, нарезанные ломтиками, залить куриным бульоном или водой так, чтобы они полностью покрыли продукты, добавить вино, лимонный сок, посолить и варить 30 минут на малом огне.

Использовать гребешки можно как гарнир для соусов к блюдам из кур, цыплят, индеек и телятины.