ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Куриная печенка на вертеле



Куриные печенки тщательно вымыть, удалить пленки и крупные жилки, разрезать пополам, натереть солью и перцем Шляпки грибов (белых, шампиньонов) раз резать пополам, посыпать солью и перцем. Свиную копченую грудинку нарезать тонкими ломтиками, которыми обернуть каждую половинку печенки и надеть на вертел чередуя с грибами. Обмакнуть в растопленное сливочное масло и укрепить над углями, часто поворачивая вертел, пока печенки станут мягкими.

При изготовлении блюд из куриной, печенки надо осторожно удалить желчь и на несколько минут опустить печенку в горячую воду.