ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Дикая утка жареная



1 утка, 1 стакан желе или варенья.

Дикую утку подготовить и обжарить, как любую крупную домашнюю птицу. Хорошо упитанная утка должна жариться в собственном жире. Жарка продолжается 30—35 минут. Подавать с соком, оставшимся от жарки. Отдельно подать черносмородиновое желе или варенье брусничное с яблоками.

Если дикая утка имеет запах рыбы, положите ее на противень, в который налейте 13 см кипятка. Потом утку сбрызните уксусом и поставьте в предварительно хорошо нагретую (до 20СРС) духовку на 10 минут, часто поливая водой из противня.