ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Испанский соус с вином и грибами



2 столовые ложки сливочного масла, 150 г белых грибов, 50 г полусухого белого вина, 1 столовая ложка крепкого мясного бульона, 2 стакана томатного сока, 1 столовая ложка муки.

Растопить в сотейнике или на сковородке масло, положить грибы, нарезанные ломтиками, и обжаривать их в течение 5 минут. Всыпать в сотейник муку и спассеровать вместе с грибами, потом влить бульон, томатный сок и вино. Варить на слабом огне 15 минут.

Соус подают к говядине, свинине и дичи.

Белые грибы можно заменить шампиньонами, а томатный сок — томатом-пастой, увеличив соответственно количество бульона.