ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Белый соус



0,5 л рыбного бульона, 50 г муки, 50 г масла или сливочного маргарина.

Муку поджарить на масле или сливочном маргарине и, пока она не остыла, развести горячим рыбным бульоном, варить 30 минут. Готовый соус используется для приготовления других соусов.

Огуречный рассол, прибавленный в белый соус, приготовленный на рыбном бульоне, придает ему остроту и аромат.