ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Паровой соус



500 г белого соуса, 100 г сливочного масла, 1 г лимонной кислоты, молотый перец по вкусу.

В белый рыбный соус положить сливочное масло кусочками по 10 г -12 г и вымешивать до тех пор, пока масло соединится с соусом. Затем заправить лимонным соком или лимонной кислотой, перцем, солью и процедить.

Паровой соус подается к припущенной и вареной рыбе.