ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ

Соус бархатистый



6 столовых ложек сливочного масла, 3 столовые ложки пшеничной муки, 3,5 стакана рыбного бульона, 6 столовых ложек сливок, лимонная кислота, соль — по вкусу.

Муку поджарить на сливочном масле до золотистого цвета. Тонкой струйкой влить рыбный бульон и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Варить 20 минут. Снять с огня, посолить, добавить лимонную кислоту и взбитые сливки.